Torréfacteur café haut de gamme

Choc Hola

Quoi de mieux que le chocolat pour accompagner un bon café!

La similitude entre ces deux produits y est peut être pour quelque chose. Au départ, ce sont bien les graines d’un fruit qui sont récoltées, séchées puis torréfiées avant de devenir le produit final que l’on connait tous.

Redécouvrez le goût authentique et naturel du chocolat. Fabriqué seulement à partir de fève de cacao entière et de sucre de canne, sans lécithine de soja ni graisse ajoutée, comme le faisait le peuple de l’ancien Mexique.

Nous somme fière de vous proposez ce chocolat importé directement de chez les producteurs, sans intermédiaire, pour une rémunération plus juste. La démarche de Choc Hola ne s’arrête pas là, ils ont à coeur d’aller rencontrer les producteurs pour les valoriser et les aider à se développer.

Découvrez la gamme et laissez vous tentez !

Des fèves de cacao importé directement du Mexique et d’Haïti,
sans intermédiaire

Le cacao utilisé est issu de la pratique de l’agro-écologie, qui consiste à utiliser au mieux les ressources de la nature sans en abuser, sans utiliser de produit chimique, en préservant la biodiversité et les écosystèmes.

Ils vont régulièrement voir les producteurs sur les lieux de production. Ce lien direct leur permet d'avoir des relations humaines fortes et de les rémunérer au prix juste !

Tablette chocolat

La variété cultivée par les coopératives du Mexique et d'Haïti est le cacao "criollo", qui était cultivée par les Mayas à l’origine et qui est aujourd’hui très peu vendue dans le monde pour des raisons de rentabilité. Il s’agit d’un cacao fin d’arôme, réputé comme l’un des meilleurs au monde.

Chocolat

Les 2 origines

Mexique : La Casfa 

Cette coopérative est née en 1986, par des producteurs indigènes qui ont décidé de s'unir pour former « La Red Maya de Organizaciones Organicas » (« Réseau Maya d’Organisations Biologiques »). C'est en 1991 que ce mouvement se constitue de manière formelle avec la création de la coopérative CASFA.

La CASFA est implantée dans la région du Soconusco (Chiapas, Mexique). Elle compte une centaine de producteurs de cacao. La coopérative vend du café, du cacao, divers fruits tropicaux et développe l'écotourisme depuis peu. Elle a pour objectif de générer un prix juste aux producteurs, de créer un développement durable et de sauvegarder la variété de cacao "criollo" de Soconusco (un des meilleurs au monde).

Chaque producteur de la coopérative possède moins de 10 hectares et produit selon un mode de culture respectueux de l'environnement, en agro-écologie, sans utiliser de produit chimique. 

Plantation chocolat
Chocolat Nantes

Haïti: L'Odefcaga

Leur travail avec les producteurs Haïtiens n’est pas juste de l’importation de fèves de cacao en direct, sans intermédiaire. C’est l’histoire de la relance de la filière cacao dans la Grand’Anse, en Haïti, en collaboration avec la ville de Nantes.

C’est la ville de Nantes qui les a embarqué dans ce chouette partenariat ! Ils accompagnent les producteurs et les forment, l’objectif étant qu’ils soient autonomes pour qu’ils assurent eux-mêmes l’exportation, sans avoir besoin de passer par des intermédiaires qui dictent leurs prix. Le but de relancer la filière cacao : réaliser du développement durable et contribuer au développement économique du pays.

Ce projet a contribué à la création de la coopérative l’ODEFCAGA qui compte environ 455 producteurs de cacao de la Grand’Anse.

 

Pour comprendre ce lien étroit entre Haïti et la ville de Nantes, il est important de se rappeler l’histoire de Nantes au XVIIe siècle. Haïti, partie ouest de l'ile de St Domingue, était une colonie française de 1667 jusqu'en 1804. Cette île, surnommée "La Perle des Antilles", fournissait des matières premières exotiques issues de l'esclavage, à Nantes, plus grand port négrier français du milieu du XVIIe siècle aux années 1830.

Rendez leur visite

11 Rue Saint-Léonard
44000 Nantes

Heures d’ouverture
Du mardi au vendredi
10h00 - 13h00 & 14h - 19h

Samedi
De 10h00 à 19h