L'HISTOIRE DES
P'TITES PÉTINES
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Torréfacteurs
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Les torréfacteurs avec qui nous travaillons oeuvrent tous pour un commerce durable et équitable.
Avec un café acheté aux producteurs au dessus du prix de base du marché, nos cafés ont un impact social et environnemental positif et favorisent une production durable.
Parce que tout les acteurs de la chaîne de valeur du café dépendent les uns des autres, il est indispensable de valoriser le travail des producteurs.
Cela commence par consommer des cafés traçables achetés à un prix juste.
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LOT 61 X Father's
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Torréfaction filtre
LOT61
Buntu Ledo
Origine
Indonésie
Variété
Arabica S795
Process
Honey
Altitude
1750 - 2100 m
Note de dégustation
Nous avons commencé à travailler avec les agriculteurs de Buntu Ledo il y a environ 3 ans. Nous étions connectés via Adri Yahdiyan, c'est notre partenaire export. Adri nous a invités à déguster un microlot de la région ; nous avons été tellement impressionnés par le café.
C'était tellement différent de tout ce que nous avions essayé, très complexe en saveur, difficile pour moi à décrire en quelques mots seulement. C'était vraiment l'idée d'Adri de réunir Buntu Ledo, il nous a tous connectés. Il connaissait les agriculteurs et il connaissait cette culture folle et incroyable de gens qui vivaient et cultivaient du café là-bas.
Côté saveur, tout dépend de la façon dont vous le torréfiez. Si vous rôtissez légèrement Buntu Ledo, comme LOT61, vous obtenez des fruits tropicaux et des notes de tamarin et de miel vraiment agréables.
Buntu Ledo est un endroit incroyable... c'est presque comme visiter un univers parallèle.
Les mots de l'equipe Lot 61
Groseille / Pomme verte / Sirupeux
Nous avons commencé à travailler avec les agriculteurs de Buntu Ledo il y a environ 3 ans. Nous étions connectés via Adri Yahdiyan, c'est notre partenaire export. Adri nous a invités à déguster un microlot de la région ; nous avons été tellement impressionnés par le café.
C'était tellement différent de tout ce que nous avions essayé, très complexe en saveur, difficile pour moi à décrire en quelques mots seulement. C'était vraiment l'idée d'Adri de réunir Buntu Ledo, il nous a tous connectés. Il connaissait les agriculteurs et il connaissait cette culture folle et incroyable de gens qui vivaient et cultivaient du café là-bas.
Côté saveur, tout dépend de la façon dont vous le torréfiez. Si vous rôtissez légèrement Buntu Ledo, comme LOT61, vous obtenez des fruits tropicaux et des notes de tamarin et de miel vraiment agréables.
Buntu Ledo est un endroit incroyable... c'est presque comme visiter un univers parallèle.
FATHER'S
Roger Chilcon
Origine
Pérou - El Diamante
Variété
Yellow Catuaï, Caturra
Process
Lavé
Altitude
1900 m
Note de dégustation
Maribel vit et cultive son café au-dessus du village de San Antonio dans la région de Huabal. Sur deux hectares, nous pouvons trouver des variétés de caturra et de catuai jaune. Elle transforme toute sa production par voie sèche. Dans le passé, elle a également essayé le lavage et le traitement du miel, mais les résultats gustatifs n'étaient pas très satisfaisants, alors Maribel a décidé de rester uniquement avec le soi-disant «naturel».
Huabal est une micro-région de Cajamarca autour de la ville de Jaen. C'est une région où plusieurs collines forment plusieurs vallées aux microclimats différents. Ici, vous trouverez des zones tropicales humides avec un sol rouge comme en Afrique, mais aussi des recoins secs et chauds presque désertiques. Grâce à cette diversité, Huabal est un endroit idéal pour cultiver du café de différents profils de saveur.
Producteur
Mangue / Figue / Arôme floral / Acidité malique
Torréfaction espresso
LOT61
Nosegrind
Origine
Ethiopie / Nicaragua
Variété
Heirloom / Catuaï
Process
Nature
Altitude
1800 m
Bonne journée mon pote! C'est l'équipe de torréfaction de LOT61 ici.
Notre troisième création, le Nosegrind, est destinée aux geeks inconditionnels du café, aux marginaux, aux explorateurs et aux aventuriers. Créé à l'origine par nous, de jeunes adultes, qui ont grandi dans un état de patineur des années 80 et 90. Monsieur T. Hawk serait fier.
Deux composants naturels mettent en valeur les fruits sucrés et vibrants servis noirs et, lorsqu'ils sont servis avec du lait, délivrent des notes de fraise et de chocolat au lait. Peut être utilisé comme un expresso funky ou un café filtre corsé.
Monte ça en toi !
Note de dégustation
Funky / Fraise / Fruits tropicaux
Father's
Maribel Herrera
Origine
Pérou - Huabal
Variété
Catuaï
Process
Nature
Altitude
1650 - 1700 m
Note de dégustation
Mirabelle / Pomme caramélisé / Acidité de mandarine
Maribel vit et cultive son café au-dessus du village de San Antonio dans la région de Huabal. Sur deux hectares, nous pouvons trouver des variétés de caturra et de catuai jaune. Elle transforme toute sa production par voie sèche. Dans le passé, elle a également essayé le lavage et le traitement du miel, mais les résultats gustatifs n'étaient pas très satisfaisants, alors Maribel a décidé de rester uniquement avec le soi-disant «naturel».Huabal est une micro-région de Cajamarca autour de la ville de Jaen. C'est une région où plusieurs collines forment plusieurs vallées aux microclimats différents. Ici, vous trouverez des zones tropicales humides avec un sol rouge comme en Afrique, mais aussi des recoins secs et chauds presque désertiques. Grâce à cette diversité, Huabal est un endroit idéal pour cultiver du café de différents profils de saveur.
Producteur
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Le travail de ces torréfacteurs permet de mettre en avant le terroir de chaque café.
Et chaque grains est torréfié d'une certain manière pour vous offrir des cafés uniques.
Nous avons à coeur de vous proposer les meilleurs cafés de spécialité. Chaque cafés du mois est sélectionné minutieusement, goûté et approuvé pour vous offrir une expérience unique.
Fraîcheur des grains garantie.
Les cafés sont torréfiés au dernier moment, juste avant expédition. (2 semaines de torréfaction max)
Filtre, espresso ou mixte.
Café torréfié selon votre méthode d'extraction.
En grain ou moulu à la demande.
Pour une meilleure conservation des arômes, nous conseillons de moudre votre café au dernier moment.
Café 100% arabica, torréfaction artisanale et production durable.
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Vous pouvez résilier l'abonnement à tout moment.
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Lot61 & Father's Coffee Roaster
Pourquoi privilégier le café en grain plutôt que le café moulu?
Nous conseillons d'acheter son café en grain et de le moudre à l'aide d'un moulin au dernier moment avant de faire son café. Lorsque le café est moulu il perd une grande partie de ses arômes rapidement, le résultat en tasse est donc moins intéressant. Cependant si vous n'avez pas de moulin à café chez vous, nous pouvons le moudre selon votre méthode d'extraction juste avant l'envoi de votre box. Votre café sera conserver de manière optimum le plus longtemps possible. Vous pouvez également trouver des moulins à cafés directement sur notre boutique en ligne pour vous permettre de faire les meilleurs cafés à la maison.
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Il n'y a aucun engagment pour notre box café, vous pouvez vous désabonnez à nimporte quel moment et de manière très simple. A partir du moment où vous êtes abonnés vous recevrez chaque mois la box café. Lorsque vous décidez de ne plus vouloir recevoir les box café, il vous suffit d'arrêter l'abonnement à partir de votre compte client.
Pourquoi choisir mes cafés selon ma méthode d'extraction "filtre","espresso" ou mixte?
Selon la méthode d'extraction que vous utilisez (espresso, moka, v60, chemex...) le style de torréfaction apporté au grain est importante. Pour une extraction type espresso ou moka, le grain aura une torréfaction plus foncé alors que pour une extraction douce type v60, chemex, cafetière électrique, la torréfaction sera plus claire. Le type de torréfaction aura du fait un impact sur le résultat en tasse. Nous vous offrons également la possibilité de choisir un "mixte" pour recevoir dans votre box un café torréfié pour espresso et un café torréfié pour du filtre.
